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大福星魚丸的部分烹飪方法

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發(fā)布時間：

21-09-30 14:43

清湯魚丸
將魚丸放入燒開的沸水中( 無需解凍)，蓋上鍋蓋大火煮5-6分鐘，改小火煮1-2分鐘，煮至魚丸膨脹變大，約為原來的一個半大小時起鍋裝入調制好高湯中立刻食用，口感最佳 !

三色魚丸
加入:胡蘿下、黃瓜、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、芝麻油、食鹽、料酒[制法] 起油鍋，旺火下蔥姜末香，再放入胡蘿卜、黃瓜、略炒，添入所余肉湯。胡蘿卜熟后，用水淀粉勾熒，下入魚丸，淋上芝麻油即成。

魚丸莼萊湯
加入:莼菜1斤、上湯6杯，火腿絲、鹽各少許
[制法]把魚丸放入微沸的水中煮熟，撈起候用。鍋中注入上湯，煮沸，放入莼菜及魚丸，煮沸5分鐘，撒上火腿絲，以鹽調味即成。

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